Животноводство: в чем угроза для экологии и как ее избежать

Что вы представляете, когда слышите слово "ферма"? Воображение большинства людей рисует радостную картину: овцы и козы бегают по зеленому лугу, звеня колокольчиками, небольшое стадо коров мирно поедает траву на фоне деревенских домов, а рядом греются на солнышке поросята.

Однако за идеальной картинкой скрывается совсем другая реальность: производство мясной и молочной продукции способствует изменению климата, истощает ресурсы планеты, а животные проводят всю свою короткую жизнь в тесных клетках. В этом материале поговорим о том, как животноводство вредит окружающей среде, и можно ли на это повлиять.

В 2018 году на каждые десять человек в мире приходилось примерно две коровы, три овцы или козы, одна свинья и тридцать куриц. Спрос на мясную продукцию продолжает расти, а вместе с ним — количество ферм и их обитателей. Сегодня содержание миллиардов животных наносит значительный ущерб окружающей среде. Вот как это происходит:

Промышленные фермы расходуют огромное количество пресной воды для содержания, кормления и забоя животных. Так много, что на скотоводство приходится почти 20% потребления пресной воды во всем мире. Большая ее часть идет на выращивание зерна, которым затем кормят скот.

Также у каждого продукта есть водный след — количество воды, которое используется при его производстве. Больше всего воды расходуется на мясо, орехи, молочные и морепродукты. Например, для приготовления одного гамбургера требуется около 2300 литров воды. А для приготовления одного фраппучино из Starbucks — 1200 литров воды.

Из-за животноводства страдают леса, луга и саванны: на их местах строят новые угодья для скота, что впоследствии приводит к обезлесению. Сейчас пастбища, фермы и земля, на которой выращивают еду для животных, составляют 27% всей планеты. Такая площадь получится, если сложить вместе Северную и Южную Америку. Кроме этого, животноводство приводит к разрушению почвы, загрязнению ее химикатами и появлению «мертвых зон».

Огромные стада антилоп, бегемотов и зебр, которые мы видим в фильмах о дикой природе, сохраняют ложное представление о том, что мы окружены животным миром. Сегодня это не так: на месте лесов и полей строят пастбища, и у диких животных не остается места, чтобы жить и добывать еду. Кроме того, бо́льшая часть животных на Земле — сельскохозяйственные, и из-за их огромного количества происходит сокращение биоразнообразия.

Исследование, проведенное в Израиле в 2018 году, показывает, что среди всех млекопитающих 60% составляет домашний скот, 36% – люди и только 4% — дикие животные. А на птиц, живущих в дикой природе, приходится менее 30%.

Домашний скот — животные, выращиваемые для производства мяса, яиц, молочных и морепродуктов, — способствуют выбросам парниковых газов несколькими способами. Жвачные животные (например, коровы) вырабатывают метан в процессе пищеварения. Бо́льшая его часть выделяется в атмосферу через отрыжку, а остальная вырабатывается в кишечнике. Взрослая корова может выделять в атмосферу до 500 литров метана каждый день.

Метан является основным источником выбросов в сельском хозяйстве, за ним следуют выбросы от производства кормов, использования навоза, управления фермами и всей цепочки поставок.

Сам по себе метан безвреден для окружающей среды. Это природный газ, который удерживает в атмосфере тепло, не давая планете остыть. Еще он используется для отопления, приготовления пищи и в качестве топлива для некоторых транспортных средств. Но с ростом человеческой деятельности выбросы метана увеличиваются, что повышает температуру планеты.

Глобальное потепление происходит в результате повышения уровня парниковых газов в атмосфере. Три основных из них, которые образуются из-за скотоводства, — это углекислый газ, закись азота и метан.

• Источники углекислого газа в скотоводстве — вырубка лесов для новых пастбищ, транспортировка мяса и производство корма;
  
  
• Выбросы закиси азота происходят из-за использования навоза и синтетических удобрений для кормов;
  
  
• Метан вырабатывается в процессе пищеварения у домашнего скота и образуется при хранении навоза.
  
  

На индустрию животноводства приходится более 14% выбросов парниковых газов — столько же выбросов от всех видов транспорта (автомобили, корабли, самолеты и т. д.), вместе взятых.

По мнению Greenpeace, чтобы избежать масштабных экологических последствий, необходимо наполовину сократить текущее производство и потребление мяса и молочных продуктов во всем мире. Есть несколько вариантов, как это можно сделать:

Растительное питание — один из самых действенных способов защитить планету. Если снизится спрос на мясо, то уменьшится жестокое обращение с животными на промышленных фермах и их негативное влияние на окружающую среду. Можно полностью отказаться от мяса или ограничить его потребление и добавить в рацион больше овощей, бобов и злаков.

Meatless Monday (понедельник без мяса) — движение, призывающее жителей Земли отказаться от потребления мяса по понедельникам, чтобы помочь планете. Один день на растительном питании снизит ваш углеродный след на 3,5 кг, а каждое блюдо без мяса сохранит 503 литра воды. У движения есть сайт с бесплатными материалами, практическими руководствами и рецептами без мяса.

Калькулятор от BBC показывает, что при производстве говядины (при условии, что вы каждый день потребляете порцию 75 г) за год выбрасывается 2820 кг парниковых газов. Столько же выбросов от автомобиля на бензине, который проехал 11581 км. В то время, как при производстве курицы (условия те же) за год выбрасывается 497 кг парниковых газов, а при производстве фермерской рыбы – 366 кг.